秋天就是吃螃蟹的季節，魚肥蝦美，因為所有的海生物都要準備儲存自己身上的熱量來渡過這個嚴冬，而油脂就是甜味的來源。
那天中午剛從夏威夷回來，在那邊待了好幾天，老美的食物吃到一個很膩的地步，雖然熬了一個大夜，我還是一落地就直驅竹圍漁港。
買了一尾眼睛精光閃亮的紅條、一隻膏快滿出來紅蟳、半斤大尾又活跳的沙蝦、一斤兩個五十元硬幣大小的海瓜子。這就是晚上的晚餐了。
蝦先用黃蓍、當歸、紅棗、枸杞及紹興酒醃起來，放進冰箱。
魚處理後，用海鹽、米酒加上薑、蔥，一樣冰起來。
蟹就先養起來，讓她乖乖的待在我的吧台！晚上我女兒睡著了再來料理妳，嘿嘿嘿！
然後就先睡一覺，我弄完這些就精力消散，整晚沒睡，先睡一下，免得等一下把自己的手切了少一截，那就不帥了。
煮飯講的就是一個準備工作，事前做的好，事後沒煩惱，魚跟蝦都丟進我的高級蒸爐。魚蒸好後，加上蔥絲，灑上醬油，淋上熱油，用熱油沖出那醬油的醬香及蔥香，OH！Yeah！我終於體會出餐廳大廚的手藝了。一淋上熱油，感覺那魚都快跳起來了。
蝦就不用多處理了，一打開就一個酒香搭配著中藥的香氣，真是酒不醉人人自醉啊！
水滾開後加入胡椒粒、薑、蒜頭，煮一下後，加入今天的主角海瓜子，馬上一顆顆就像爆米花一樣的為我打開她的心扉，起鍋前再加一點米酒、香酒、鹽，最後不要忘了再加一點九層塔提香增色。
再炒個蝦米大豆苗，大豆苗真的很貴，難怪每次餐廳炒一盤都要二百多，因為一斤就要220，炒一盤大概就要90材料費。
就這樣三菜一湯，吃到我婉君都快吐了，我女兒也是一口接一口，再喝杯白酒，這就是人生啊！
至於我的蟹就下回分解吧！
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